Cách quản lý hoạt động mở và xáo trộn nhân sự khi sử dụng FFU tại các trạm đóng gói thực phẩm

Yêu cầu về độ sạch đối với các trạm đóng gói thực phẩm và vai trò của FFU

Các trạm đóng gói thực phẩm thường cần kiểm soát các hạt và vi sinh vật trong không khí để giảm nguy cơ ô nhiễm trong quá trình tiếp xúc với sản phẩm. Một số công ty thực phẩm lắp đặt FFU phía trên trạm đóng gói để cung cấp không khí sạch đã được lọc và hình thành sự bảo vệ cục bộ.

Nhưng trạm đóng gói thực phẩm khác với phòng sạch kín. Hoạt động đóng gói thường mở, sản phẩm, vật liệu đóng gói và nhân sự đều di chuyển trong cùng một khu vực. Việc cung cấp không khí sạch do FFU cung cấp cần phải được phối hợp với quản lý vận hành, vệ sinh nhân sự và làm sạch vật liệu để hình thành sự bảo vệ hiệu quả.

FFU không thể thay thế việc làm sạch và khử trùng, quản lý nhân sự và kiểm soát nguyên vật liệu trong sản xuất thực phẩm. Chức năng của nó là cung cấp nguồn không khí được lọc, giảm mức độ hạt trong không khí tại nơi làm việc và giảm ô nhiễm bên ngoài xâm nhập vào khu vực tiếp xúc với sản phẩm. Aili Industry có năng lực sản xuất hoàn chỉnh về máy móc hoàn chỉnh FFU và thiết bị hỗ trợ ngành thực phẩm, đồng thời có thể cung cấp các giải pháp cung cấp không khí dựa trên điều kiện của trạm đóng gói. Cấu trúc cơ bản của máy FFU các bạn có thể tham khảoBộ lọc quạt công nghiệp Aili FFU。

Cách xác định vùng tiếp xúc với sản phẩm

Trước khi sử dụng FFU, trước tiên hãy xác định vùng tiếp xúc với sản phẩm. Trong quá trình đóng gói, bộ phận nào của sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với không khí, bộ phận nào được bao phủ bởi vật liệu đóng gói và thời gian tiếp xúc là bao lâu. Các khu vực tiếp xúc là trọng tâm của việc bảo vệ sạch sẽ.

Khu vực tiếp xúc với sản phẩm thường bao gồm vị trí sản phẩm đi vào trạm đóng gói từ băng chuyền, vị trí chờ sản phẩm trước khi đóng gói và vị trí sản phẩm được kết hợp với nguyên liệu đóng gói. Nếu những vị trí này nằm trong phạm vi phủ sóng cung cấp không khí của FFU thì hiệu quả bảo vệ sẽ tốt hơn. Nếu khu vực tiếp xúc lệch khỏi phạm vi bao phủ của không khí cung cấp, có thể cần phải điều chỉnh vị trí FFU hoặc thêm biện pháp bảo vệ cục bộ.

Các khu vực tiếp xúc phải được xác định dựa trên quy trình đóng gói và đặc tính của sản phẩm. Các yêu cầu về phơi nhiễm có thể khác nhau đối với các sản phẩm khác nhau và cần được người xử lý thực phẩm xác nhận.

Chuyển động của con người ảnh hưởng đến luồng không khí như thế nào

Hoạt động nhân sự là nguồn gây xáo trộn chính ở các trạm làm việc mở. Những người đi lại, di chuyển cánh tay hoặc đến gần sản phẩm có thể thay đổi hướng luồng khí và mang không khí bên ngoài vào khu vực được bảo vệ. Nếu một người đứng giữa sản phẩm và nguồn cung cấp không khí FFU, cơ thể của họ có thể chặn luồng không khí sạch.

Để giảm bớt sự xáo trộn về nhân sự, chúng ta có thể bắt đầu từ một số khía cạnh. Chỉ định vị trí vận hành và phạm vi di chuyển để ngăn nhân viên thường xuyên đi qua khu vực cấp khí. Điều chỉnh hướng cấp khí FFU sao cho luồng khí sạch bao phủ khu vực tiếp xúc từ phía trên hoặc từ phía bên của sản phẩm. Sử dụng rèm mềm, vách ngăn hoặc rèm không khí để giảm sự cản trở của cơ thể con người với luồng không khí. Đào tạo người vận hành để giảm các chuyển động không cần thiết và chuyển động nhanh.

Việc cung cấp không khí FFU không thể bù đắp hoàn toàn sự xáo trộn của con người, nhưng tác động có thể được giảm bớt thông qua cách bố trí hợp lý.

Cách quản lý vật liệu đóng gói

Vật liệu đóng gói có thể đưa các hạt và vi sinh vật vào. Vật liệu đóng gói có thể bị ô nhiễm bởi môi trường trong quá trình bảo quản, xử lý và mở bao bì. Nếu vật liệu đóng gói xâm nhập trực tiếp vào khu vực tiếp xúc với sản phẩm, chúng có thể gây ô nhiễm.

Phương pháp quản lý bao gồm: làm sạch hoặc thay thế bao bì bên ngoài của vật liệu đóng gói trước khi vào trạm làm việc; giữ gìn khu vực bảo quản vật liệu đóng gói sạch sẽ; tránh tạo ra các hạt khi mở vật liệu đóng gói; giữ khoảng cách thích hợp giữa vật liệu đóng gói và khu vực tiếp xúc với sản phẩm.

Đối với bao bì thực phẩm, việc làm sạch và quản lý bảo quản vật liệu đóng gói là một phần của kiểm soát chất lượng. FFU có thể cung cấp không khí sạch cho môi trường làm việc nhưng không thể thay thế việc quản lý sạch vật liệu đóng gói.

Cách quản lý ranh giới máy trạm

Quản lý ranh giới của các máy trạm mở là quan trọng. Nếu không có sự tách biệt rõ ràng giữa nơi làm việc và khu vực xung quanh, không khí bên ngoài và nhân viên có thể tự do đi vào, ảnh hưởng đến hiệu quả bảo vệ FFU. Nếu có dòng nguyên liệu và nhân sự di chuyển giữa các trạm làm việc thì có thể xảy ra lây nhiễm chéo.

Các phương pháp quản lý ranh giới bao gồm: dựng vách ngăn hoặc rèm mềm giữa các trạm làm việc; quy định đường ra, vào của nhân viên; kiểm soát hướng của dòng nguyên liệu; và duy trì một khu vực sạch sẽ nhất định xung quanh các trạm làm việc. Đối với các máy trạm có yêu cầu bảo vệ cao hơn, bạn có thể xem xét bổ sung cấu trúc vỏ bọc hoặc lớp che phủ sạch cục bộ.

Nếu máy trạm yêu cầu không gian hoạt động và vỏ bọc hoàn chỉnh hơn, bạn có thể tham khảoBàn làm việc sạch Tìm hiểu về các hình thức lắp đặt vệ sinh cục bộ khác. Nếu không gian làm việc có hạn, bạn có thể tham khảoFFU siêu mỏng vàEFU siêu mỏng 70mm hiểu rõ các giải pháp cấp khí nhỏ gọn.

Cách xác minh khi vận hành động

Hiệu quả bảo vệ FFU của trạm đóng gói thực phẩm phải được xác minh ở trạng thái sản xuất thực tế, thay vì chỉ đo ở trạng thái trống rỗng. Nội dung xác minh bao gồm: tốc độ gió và hướng luồng khí tại vị trí tiếp xúc với sản phẩm; những thay đổi về luồng không khí khi nhân viên vận hành; sự thay đổi của các hạt khi vật liệu đóng gói vào và ra; sự sạch sẽ xung quanh nơi làm việc; và mức độ hạt hoặc vi sinh vật trên bề mặt sản phẩm.

Máy đo gió, máy đếm hạt hoặc lấy mẫu vi sinh vật có thể được sử dụng để xác minh. Nếu khả năng bảo vệ được phát hiện là không đủ, có thể điều chỉnh vị trí FFU, hướng cấp khí hoặc phương pháp quản lý vận hành.

Cách phối hợp bảo trì và vệ sinh hàng ngày

FFU yêu cầu bảo trì thường xuyên, bao gồm thay thế bộ lọc, kiểm tra quạt và kiểm tra vòng đệm. Xưởng thực phẩm cũng có các yêu cầu về vệ sinh và khử trùng, đồng thời hộp FFU và bề mặt cửa thoát khí có thể cần phải được vệ sinh thường xuyên. Cần cẩn thận để không làm hỏng bộ lọc hoặc cấu trúc bịt kín khi vệ sinh.

Nếu sử dụng phương pháp làm sạch ướt trong xưởng thì cần phải xác nhận mức độ bảo vệ của các bộ phận điện FFU. Nếu sử dụng chất khử trùng, cần phải xác nhận tính tương thích của vật liệu hộp và lớp niêm phong với chất khử trùng. Đối với xưởng thực phẩm, nên chọn kết cấu FFU có bề mặt phẳng và dễ dàng vệ sinh. Lựa chọn vật liệu liên quan có thể tham khảoFFU thép không gỉ hiểu rõ đặc tính làm sạch của hộp thép không gỉ.

Các vấn đề cần xác nhận trước trong quá trình truyền thông dự án

Trong giai đoạn thiết kế giải pháp FFU cho các trạm đóng gói thực phẩm, nên xác nhận những điều sau với nhà sản xuất FFU và phía quy trình thực phẩm: khu vực tiếp xúc với sản phẩm và thời gian tiếp xúc; phương pháp vận hành nhân sự và phạm vi hành động; quản lý vật liệu đóng gói và đường dẫn ra vào; ranh giới ga và môi trường xung quanh; yêu cầu về độ sạch mục tiêu và phương pháp xác minh; Vị trí bố trí FFU và hướng cấp khí; phương pháp làm sạch và khử trùng cũng như khả năng tương thích của vật liệu; phương pháp và chu kỳ bảo trì.

Nếu bạn đang lên kế hoạch giải pháp FFU cho trạm đóng gói thực phẩm, bạn có thể truy cậpBộ lọc quạt FFU công nghiệp Aili để tìm hiểu về cấu hình máy hoàn chỉnh, bạn cũng có thể tham khảoLàm sạch bàn làm việc để tìm hiểu về các thiết bị làm sạch tại địa phương hoặc liên hệ với Aili Industrial để nhận được hỗ trợ về giải pháp cung cấp không khí cho ngành công nghiệp thực phẩm.

Tóm lại

Khi sử dụng FFU tại trạm đóng gói thực phẩm, phạm vi bảo vệ sạch cần phải được quản lý xung quanh các khu vực tiếp xúc với sản phẩm, hoạt động di chuyển của nhân viên, vật liệu đóng gói và ranh giới trạm làm việc. Nguồn cung cấp không khí được lọc không thể thay thế cho việc làm sạch, quản lý nhân sự và vật tư trong sản xuất thực phẩm. Việc xác minh và bảo trì định kỳ trong điều kiện vận hành động là những mắt xích quan trọng để đảm bảo hiệu quả bảo vệ.

Aili Industry có năng lực sản xuất hoàn chỉnh về máy móc hoàn chỉnh FFU và thiết bị hỗ trợ ngành thực phẩm, đồng thời có thể cung cấp các giải pháp cung cấp không khí dựa trên điều kiện của trạm đóng gói. Nếu bạn cần biết thêm về ứng dụng FFU của xưởng thực phẩm, bạn có thể truy cậpBộ lọc quạt Aili Industrial FFU , bạn cũng có thể liên hệ với Aili Industrial để được hỗ trợ dự án.